中式面点工艺与实训

作    者 :王美

出版社 :中国轻工业出版社

西式面点工艺与实训（第二版）

作    者 :钟志惠

出版社 :科学出版社

食品雕刻与菜肴盘饰设计

作    者 :文歧福、邓超主编

出版社 :机械工业出版社

发酵食品生产技术（第二版）

作    者 :王传荣

出版社 :科学出版社

食材学

作    者 :张培寅

出版社 :中国商业出版社

食品生产单元操作

作    者 :张旭光

出版社 :科学出版社

果蔬贮藏与加工技术

作    者 :王彩霞

出版社 :中国商业出版社

食品加工技术概论

作    者 :赵赟、张建等

出版社 :中国商业出版社

烹饪营养教程

作    者 :何宏

出版社 :中国轻工业出版社

中餐制作技术

作    者 :曾永福

出版社 :厦门大学出版社