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农产品贮藏加工学
《农产品贮藏加工学(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)》以农产品贮藏和加工的基本理论为主要线索，融农产品贮藏的加工原理与技术于一体,系统介绍了农产品贮藏保鲜原理与技术、粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用等内容。全书共8章，包括农产品的品质、农产品贮藏保鲜基本原理、农产品贮藏技术、农产品加工基本原理、油脂加工、果蔬加工、农产品加工副产物的综合利用等章节。 秦文等主编的《农产品贮藏加工学(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)》可作为高等院校食品、园艺、
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图书编号 : 2018070610253115312 ISBN号 : 9787030345325
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