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食品微生物学

《食品微生物学》在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、微生物生长模型与安全预警技术等内容。《食品微生物学》着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。

作者:殷文政、樊明涛主编 出版社:科学出版社

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图书编号 : 2018070610253105945 ISBN号 : 9787030431042

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出版社:科学出版社 ISBN:9787030431042 作者:殷文政、樊明涛主编 商品编码:2018070610253105945 出版日期:2017-09 印刷日期: 刷次: 开数: 正文语音: 页码:

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